Идеальным питанием для новорожденных детей является грудное молоко, но при невозможности естественного вскармливания лучшей альтернативой может стать детская смесь, адаптированная для удовлетворения всех потребностей ребенка в необходимых питательных веществах. Козье молоко- это источник белков высокого качества, незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. Оно используется в питании уже долгое время. Люди занимались разведением домашних молочных коз уже 10 тысяч лет назад. Выносливость этих животных способствовала их распространению по всему миру. Сегодня козье молоко - это один из самых распространенных напитков, его пьют чаще, чем молоко других животных, а питательную ценность и пользу продуктов на козьем молоке признают во многих культурах мира. Научный прогресс сегодня позволяет лучше понять, в чем заключаются положительные свойства козьего молока и с максимальной пользой применять его в питании.
|
|
Как и коровье, немодифицированное козье молоко не подходит для питания детей до 12 месяцев из-за высокого содержания минералов и белков. Уровень этих компонентов в смеси НЭННИ снижен до уровня их в грудном молоке путем добавления лактозы. Однако фолиевой кислоты, витаминов B12,C, D, E, железа и некоторых других минералов, необходимых ребенку в немодифицированном козьем или коровьем молоке содержится мало. Для удовлетворения этих потребностей и соответствия принятым стандартам для детского питания в смесь НЭННИ добавляют недостающие витамины и минералы в нужном количестве.
|
|
Любая детская смесь, в том числе, и на козьем молоке, должна быть безопасной для ребенка. Безопасность обуславливается такими факторами, как:
- Высокое качество молока и ингредиентов, получаемых из проверенных источников.
- Применение лучших производственных стандартов.
- Применение безопасных упаковочных материалов
- Полный комплекс питательных элементов, необходимый для новорожденного.
|
|
Безопасность применения козьего молока в детском питании подтверждена результатами двух рандомизированных исследований, проведенных двойным-слепым методом.
|
|
Козье молоко отличается от коровьего по следующим показателям:
- Процесс его секреции больше похож на процесс секреции грудного молока
- Структура казеина, с низким содержаниемαs1-казеина и повышенной долей and β-казеина, больше похожа на структуру белка грудного молока,
- Козье молоко, как и грудное, содержит высокий уровень биоактивных компонентов-нуклеотидов, в отличие от коровьего, в котором их содержание очень низкое (в связи с пониженным содержанием естественных нуклеотидов в коровьем молоке, при производстве смеси производители добавляют синтетические)
- В структуре жирных кислот козьего молока присутствует большее количество среднецепочечных жирных кислот.
|
|
Мельчайшие капли молока, содержащие молочный белок, лактозу, минералы и витамины, формируются внутри секреторных клеток молочных желез млекопитающих.
|
|
Структура белка
Грудное молоко содержитβ-казеин, κ-казеин иα-лактальбумин, иммуноглобулины (антитела) и лактоферрин. Козье и
коровье молоко также содержат эти типы белков, а кроме них, такие типы, какαs1-казеин,
αs2-казеин иβ-лактоглобулин.
Одним из важных различий между козьим и коровьим молоком является пониженное содержаниеαs1-казеина в первом.
|
|
Козье молоко содержит аминокислоты с той же структурой, что и в грудном молоке (Рис. 6). Исключение составляют только низкая
концентрация цистеина и высокая концентрация метионина. Однако метионин имеет свойство преобразовываться в цистеин. По общей
концентрации этих аминокислот их уровень примерно совпадает в козьем и грудном молоке [36].
|
|
Смесь НЭННИ производится путем смешивания отборных растительных масел и козьего молока, и поэтому содержит достаточное количество незаменимых жирных кислот, важных для детского организма. В этом состоит одно из ее отличий от прочих смесей, при производстве которых молочные жиры полностью заменяются растительными маслами. Очевидно, что при вскармливании такой смесью снижается поступление в организм функциональных компонентов молочных жиров, и последствия такой практики в долгосрочной перспективе пока не изучены.
|
|
Повышенная усвояемость.
Усвояемость молочных белков.
Белки козьего молока усваиваются лучше, чем белки коровьего. Например, трипсин, энзим, присутствующий в желудке, расщепляет до 96% казеина козьего молока, и только 76-90% казеина коровьего молока [16], а β-лактоглобулин козьего молока усваивается в три раза лучше, чем коровьего [1].
|
|
Козье молоко часто применяется для питания людей, страдающих расстройствами
пищеварения и повышенной чувствительностью к коровьему молоку. Зачастую
считается, что козье молоко является таким же аллергеном, как и коровье, т.к.
при исследованиях было выявлено, что антитела в крови пациентов, чувствительных
к белкам коровьего молока, реагировали на белки козьего молока в целом так же,
как и на коровье молоко [34]. Однако следует отметить, что симптомы аллергии
после принятия в пищу козьего молока проявлялись не во всех случаях [3, 15].
|
|
Ключевыми свойствами козьего молока, способствующими снижению симптомов аллергии, являются:
|
|
Свойства козьего молока.
- Козье молоко обеспечивает организм белками высокого качества, незаменимыми
жирными кислотами, витаминами и минералами, имеющими важное значение для
нормального развития организма ребенка.
- Способ секреции козьего молока похож на способ секреции грудного молока.
- Структура казеина козьего молока, с пониженным содержанием αs1-казеина
и увеличенным содержанием β-казеина, похожа на структуру казеина грудного
молока.
- Как и грудное, козье молоко, содержит большое количество биоактивных
компонентов, таких как нуклеотиды, полиамины и таурин, особенно важных для
развития и нормального функционирования иммунной системы ребенка.
- Козье молоко снижает негативное влияние медицинских препаратов на кишечник
(в случае их применения) или последствия других пагубных влияний. Оно позволяет
поддерживать желудочно-кишечный тракт в здоровом состоянии, снижая риск
проникновения аллергенов в кровь.
- Благодаря большему размеру мицеллов козьего молока образующиеся творожистые
сгустки имеют более рыхлую консистенцию, способствуя лучшей усвояемости белков.
Нормальное пищеварение, в свою очередь, является залогом общего комфортного
самочувствия ребенка.
- Пониженный уровень αs1-казеина, повышенная усвояемость белков и
поддержание здорового состояния желудочно-кишечного тракта способствуют снижению
аллергенной нагрузки на организм.
Смесь на козьем молоке НЭННИ®
- Производится из цельного козьего молока, что позволяет сохранить
максимальное количество натуральных компонентов. В смеси же, изготовленные из
других видов молока, необходимо добавление синтетических компонентов, в том
числе нуклеотидов и таурина, для достижения уровня, близкого к их уровню в
грудном молоке.
- Разработана в соответствии с международными стандартами, определяющими
допустимые уровни необходимых веществ и компонентов в детских смесях, а также
удовлетворяет требованиям Управления по контролю за качеством пищевых продуктов
Новой Зеландии, как прекрасный источник ценных питательных элементов для
детского организма.
- С успехом продается во многих странах в течение 15 лет и обладает полезными
свойствами, эффективность которых подтверждена в ходе научных исследований,
проводимых двойным - слепым рандомизированным методом.
|
|
Смесь на козьем молоке станет прекрасным выбором:
- Для родителей, которые хотят найти качественную и безопасную детскую смесь, содержащую полный комплекс необходимых веществ, витаминов и минералов, в качестве альтернативы традиционным смесям.
-
- Для детей с пищевыми расстройствами, таким, как неусваиваемость пищи, дискомфорт, колики и т.д.
- Для детей с непереносимостью белков коровьего молока, особенно, выраженной неострыми вялотекущими реакциями.
| Важная информация:
Перед началом приема смеси необходимо проконсультироваться со специалистом. Для успешного грудного вскармливания решающее значение имеет сбалансированный рацион питания матери. Следует помнить, что возврат к грудному вскармливанию после перерыва может быть затруднителен и не всегда возможен.
При применении смеси необходимо четко соблюдать инструкции и рекомендации.
Цельное, маложирное, обезжиренное, сухое и другие виды молока, предназначенные для питания взрослых, не подходят для детей младше 12 мес. из-за высокого содержания минералов и белков. Кроме того, в немодифицированном козьем или коровьем молоко содержится недостаточное количество фолиевой кислоты, витаминов B12, C, D и железа, не отвечающее нормам, установленным для детского питания.
При употреблении в пищу непастеризованного козьего или коровьего молоко существует риск инфекционного заражения.
|
|
|
