Ключевыми свойствами козьего молока, способствующими снижению симптомов аллергии, являются:

1. Меньшее содержание аллергенных белков. Результаты исследования животных показывают, что пониженная аллергенность козьего молока может быть напрямую связана с низким уровнем αs1-казеина [5]. Кроме того, благодаря сбалансированным пропорциям содержания сыворотки и казеина в смеси на козьем молоке, таким же, как в цельном молоке, количество β-лактоглобулина в ней гораздо меньше, чем в смеси на обогащенной сыворотке.
2. Повышенная усвояемость белков козьего молока. При этом следует учитывать, что медленная усвояемость белков, содержащихся в традиционных смесях - это одна из основных причин возникновения аллергии [2].
3. Развитие и поддержание защитных функций жедочно-кишечного эпителия, позволяющих снижать негативное влияние аллергенов, содержащихся в поступающей пище, на организм.
4. Высокий уровень нуклеотидов, полиаминов и других биоактивных компонентов, способствующих сопротивлению аллергенам со стороны иммунной системы.

Назад в раздел